刚砍下的沉香是有香气的。这种香气最为常见的一种是清香，它淡雅而清新，如同山间清晨的露水，让人心旷神怡。
这种香气在沉香刚刚被砍伐下来时最为明显，是沉香最为原始的香气1。此外，新沉香的香气也较为浓郁，颜色鲜明。香味的来源是木头内部的油脂通过棕眼，也就是毛孔不断的往外分泌挥发，这个过程相对于表面的挥发要缓慢得多。
砍伐树木后，种植木耳需要经过一段时间的处理和准备。
首先，伐树的季节最好在12月上旬至1月底进行，采伐后连枝带叶干燥10—15天，再剔树枝，促使枝叶上的养分回流到主杆。在接种前10—15天，按1—1.2米的长度将树干截段，待截面出现放射状裂纹时，即可打孔。
接种时间以3月中旬至4月上旬，按海拔高低确定接种时间，海拔在1200米以下可在3月中旬接种，海拔1200米以上可在3月下旬至4月上旬接种。全部接种工序要当天完成