1. 荠菜：荠菜在中国各地都有分布，其嫩茎叶可食用，具有特殊的香味，可以用来做馅、炒食或凉拌。
2. 蒲公英：蒲公英又名婆婆丁，春天随处可见，它的叶子可以食用，具有清热解毒的功效。
3. 蕨菜：蕨菜在我国大部分地区均有分布，其嫩叶可食用，具有丰富的营养成分和独特的风味。
4. 艾草：艾草在清明时节广泛分布，可以用来制作艾草青团等传统食品，具有保健作用。
5. 马兰头：马兰头主要分布在长江流域，它的嫩茎叶可食用，具有清热解毒、消肿利尿的作用。
6. 香椿：香椿主要分布在中国中部和南部地区，它的嫩芽可食用，具有独特的香味，可以用来炒蛋、拌豆腐等。
这些野菜富含丰富的营养成分和独特的风味，是清明节前后人们喜爱的食物。在此时节采摘食用，既能品尝时令美食，又能感受春天的气息。
1、生菜。生菜的种植时间通常是在清明节前后，此时天气凉爽，最适合栽种生菜，湿润的生长环境可以增加生菜的出芽率，在播种之后只要土地湿润，便可不用浇水，注意遮光，等半个月左右的时间生菜便可出芽。
2、木耳菜。除了生菜清明前后种什么蔬菜呢，还可以栽种一些木耳菜，木耳菜喜欢凉爽的生长环境，而清明前后天气凉爽，最适合播种木耳菜，播种后养殖得当只需半个月左右的时间便可出芽，长势迅速。
3、黄瓜。黄瓜的适应能力强，在春秋时期最适合播种，清明节前后也是比较好种植的，此时种植成活率也比较的高，只需20～30天左右的时间便可出芽，出芽之后可以给予适当的散光照射，可以有利于黄瓜的生长。
4、西红柿。西红柿通常也会在清明节前后的时候进行播种，对于环境的适应能力强，将西红柿的种子播种至湿润的土质中，若是温度比较低的情况下，可以覆盖一层地膜，等出芽之后可以将地膜戳开即可。