1、武汉热干面

武汉热干面是湖北大多数人爱吃的早餐。很多湖北人早餐都会吃上一碗热干面，再配上豆浆食用。热干面是用碱水面经过沸水煮熟捞出装碗，淋上少量的汤汁，生抽，食盐，香醋，味精，芝麻酱，萝卜干，酸豆角，辣椒油，香葱末拌均匀就可以食用了。武汉热干面的口感：香咸微辣，非常好吃。

2、襄阳牛肉面

襄阳牛肉面是湖北襄阳地区大多数人爱吃的早餐之一。襄阳牛肉面是选用碱水面放入沸水里煮熟捞出装碗，淋上牛肉汤，生抽，食盐，辣椒油，牛肉片，香葱，香葱就可以食用了。襄阳牛肉面的口感：香辣香软，汤香味浓，非常开胃好吃。

3、米发糕

米发糕也是很多湖北人爱吃的早餐小吃之一。米发糕用米饭加入清水，酵母，白糖做成团，经过发酵后，放入蒸笼里隔水大火蒸熟拿出来就可以食用了。米发糕颜色雪白透亮，香味扑鼻，口感：软糯香甜可口，是小孩子爱吃的小吃。

4、三鲜豆皮

三鲜豆皮是湖北出名的特色小吃之一。三鲜豆皮也是大多数人爱吃的早餐之一。三鲜豆皮外面是将绿豆、大米混合打成浆，放入锅里摊成薄皮，再放入煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等，放油煎至两面金黄后就可以食用了。三鲜豆皮的外皮金黄，口感：香软咸香可口，很不错哦。

5、孝感瘦肉粉

孝感瘦肉粉是湖北孝感人最爱吃的早餐之一。孝感瘦肉粉是将米粉煮熟后，加入汤水，放入熟瘦肉，撒上香葱，配上调味料就可以食用了。孝感瘦肉粉是非常不错的早餐。

6、炸粑粑

炸粑粑是湖北的特色小吃之一。炸粑粑是将粑粑经过油炸后，配上白砂糖就可以食用了。粑粑经过油炸后，颜色金黄，香味扑鼻，非常诱人。炸粑粑的口感：外脆里软，香甜可口，很不错哦。

7、汤粉

汤粉是大多数湖北人爱吃的早餐之一。很多人早餐不吃热干面就吃些汤粉，汤粉粗细都有，可以根据个人的口味选择。汤粉的汤一般是肉汤，配上辣椒油，香浓可口，挺不错的早餐。