减脂期间，选择慢碳食物确实是一个不错的策略。慢碳食物如燕麦、玉米等全谷物，它们的碳水化合物吸收速度较慢，有助于保持稳定的胰岛素水平，防止体脂增加。但仅仅依赖慢碳食物并不足以达到理想的减脂效果。减脂是一个综合性的过程，除了饮食调整，还需要配合适当的运动和控制总体热量摄入。

因此，在减脂期间，除了选择慢碳食物外，还应注意食物的多样性，确保摄入足够的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。同时，控制总体热量摄入，避免过量摄入任何类型的食物，这样才能更有效地达到减脂目标。所以，虽然慢碳食物对减脂有帮助，但并不能只吃慢碳食物。