要焯水
1 准备好食材
2 生蚝中放入盐、红薯粉
3 用手给生蚝轻轻按摩三分钟
4 鸡蛋打散，加入适量盐
5 把腌过的生蚝先放入锅中煎制，位置分开摆放
6 把蛋液浇在8成熟的生蚝上
7 小火慢慢焗
8 蛋液固定后，再煎三至五分钟
9 装盘出锅
是的，在做生蚝煎蛋之前需要将生蚝进行焯水处理。这样可以去掉生蚝表面的一些杂质和腥味，同时也可以使煎蛋更加鲜美。建议在焯水时加入适量的盐和料酒，以增加口感和去腥效果。
叫海蛎煎，
蚵仔煎（海蛎煎）是福建沿海城市，台湾和潮汕地区的特色小吃，在闽语系地区（闽南-泉州厦门漳州）、福州、莆田、潮汕）自古有之，蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理，是先民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。