方法步骤:
1、首先把水果和柠檬洗净， 然后切成薄片，再把它们放入太阳底下进行风干。
2、再把冰片糖切成小块。
3、把冰糖切片后，把水果、柠檬片一层层放入玻璃罐内。
4、步骤是先放分干后的水果，再放柠檬片，最后放冰片糖。一层层水果片，柠檬片，冰片糖需按程序排列，最上层必须放冰片糖，这样会保证酵素足够甜。
5、最后将玻璃罐密封，让材料浸泡2个星期，置放在15至25摄氏度的阴凉处
材料主料:猪肘1个、猪舌1个、猪耳1个、猪心1个、猪尾巴2条。
调料:黄酒100克、酱油100克、盐40克、冰糖30克、葱10克、姜10克。
香料包:八角4个、桂皮1块、香叶3片、白芷1片、沙姜1片、茴香籽20粒、甘草10片、干辣椒1个。
做法:准备好所有主料和香料，所有原料刮皮去毛洗净，肘子去骨备用，猪心挤出里边的黑血块，猪耳朵用刀把耳朵眼切开。
凉水下锅焯原料，放少许葱姜去腥，水开后煮5分钟，猪舌头煮完后用刀把表面的舌苔刮干净。
焯完的肘子用线绳捆起来，将猪心内的水倒干净，所有原料稍微晾一下水汽再控下血水。
锅内把水做热然后放所有原料，水量以将没过原料为好然后大火烧开。
在烧水时，锅中加少许水，放入冰糖炒糖色，炒到颜色紫红色为好。
水开后将糖色加热水调匀倒入锅中，然后放黄酒、酱油、葱段、姜片、香料包和盐，大火煮开后，最小火盖盖煮两个半小时即可 。
食材明细：面粉200克、酸菜400克、辣椒100克、小香葱1根、花椒数粒、温水适量、干酵母4克、十三香1勺、鸡精半勺、食用油适量
1
干酵母倒入温水中，用筷子搅拌至完全溶解。
2
溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中，揉搓成光滑的面团。发酵至两倍大。
3
辣椒洗净切末。
4
酸菜切碎。
5
炒锅放适量油，稍热后放入花椒炸香。
6
葱切末，放在酸菜和辣椒上面，炸好的花椒油趁热淋入。
7
加一勺十三香。
8
加半勺鸡精搅拌均匀即可。
9
发酵好的面团分一部分出来切成大小合适的面剂子。
10
面剂子压扁擀成薄面片。
11
放入适量酸菜馅。
12
包成包子生胚。如此包好所有包子。二次发酵半小时。
13
蒸锅加适量水，烧开后，包子上锅，加盖，大火蒸二十分钟。