干燥时间取决于温度、风和其他原因。一般来说，7-10天差不多。如果你吃了它，它将在3-4天内准备好。但是不要太干，否则味道会不好的。放在塑料袋里速冻或冷藏。也可以用棉签蘸少许花生油均匀涂抹表面，挂在10℃以下阴凉处，春节后保存。
只要湿度不高，我家每年都会做香肠和肉干，放在通风的地方保存，但最好每天放在阳光下晒两三个小时，因为阳光蒸出来的脂肪部分是透明的。它和熏的一样好看，一样好吃。通常刮十天左右。如果总是下雨，湿度又高，就把它放在冰箱里。否则，肉会有异味。如果煮得太多，即使冬天快结束了，也会放进冰箱。没有熏过的肉不容易保存。
如果腊肠蒸熟了太咸，可以尝试以下方法来减少咸味：
1. 泡水法：将蒸好的腊肠切成小段，放入清水中浸泡30分钟左右，然后将水倒掉，再用清水冲洗干净即可。
2. 煮水法：将腊肠切成小段，放入锅中加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮10分钟左右，然后将腊肠捞出沥干水分即可。
3. 搭配食材：将腊肠切成小片或小块，与蔬菜、豆腐等食材一起炒制或蒸制，这样可以中和一部分咸味。
4. 调味法：在烹饪过程中可以适量加入一些醋、糖、酱油等调味料，以平衡咸味。
需要注意的是，以上方法都只是减轻咸味的方法，并不能完全去除咸味。因此，在制作腊肠时要注意控制盐的用量，以免过咸。
1、主料：腊肠2根、厚百叶50克；辅料：盐1克、料酒3克、蒸鱼豉油5克、姜丝2克、 葱适量。
2、将厚百叶洗净，切细丝。
3、腊肠解冻，切成薄片。
4、准备一个盘子，将百叶丝铺在底部。
5、然后将腊肠片铺在百叶上面。
6、倒入适量料酒。
7、撒上一点点盐。因为腊肠本身有盐味，蒸熟后味道也会渗入到百叶中，所以不要加太多。热水上锅，大火蒸8分钟。
8、最后倒入适量蒸鱼豉油，再焖1分钟，即可出锅。