“早酒文化”起源于沙市“码头文化”。如果说早堂面体现的是：沙市人勤奋、勤劳的品质。那么“早酒文化”就是讲述沙市人的慢节奏的生活方式。
如今，沙市人仍旧起得早，只为了觅一口“早酒”。一小钵牛杂锅，外加口味重的浇头、卤菜，喊上三五知己，倒上一小杯白酒，杯酒间谈天说地，只为开心不图醉，这便是沙市的“早酒”了。
早堂面是沙市著名的传统早点，已有百年历史。1895年沙市开埠后，当地一面馆老板根据这里的码头工人因从事体力劳动喜欢吃油水厚重食物的特点，制作了这种油厚码肥、汤鲜味美的面条。由于码头工人多在凌晨时分到面馆吃面后上工，故得此名。
将高汤放入煮熟的碱水面，再放入用肉皮加七分肥的五花肉炖成的小码子；然后是手撕的鸡脯肉丝、切成薄片的精瘦猪肉、炸得酥香松脆的鳝鱼骨头等大码子；最后还要撒上一把喷香的本地小葱，才与已经等得迫不及待的食客们见面。
你好，沙市早酒文化指的是中国湖北省荆州市沙市区地区特有的一种早期饮酒文化。这种文化起源于明朝，流传至今已有400多年的历史。据传，早酒起源于沙市一带的渔民和农民，在清晨起床后，先用一种用米、糯米和酒曲发酵制成的米酒来补充能量和提神醒脑，然后再去劳作。随着时间的推移，这种早酒文化逐渐演变成了一种社交活动，成为当地人生活的一部分。至今，沙市早酒仍然是当地人重要的文化传统和生活方式之一。