酸菜炖羊血是一道地道的北方名菜，需要准备鲜羊血、酸菜、葱、姜、大蒜、花椒等食材，制作方法简单。首先将酸菜洗净切碎，用开水泡泡去掉酸味；然后将热水烧开，加入葱、姜、大蒜、花椒等调料煮开，再加入鲜羊血搅匀，放入酸菜继续煮炖，最后根据口味加入适量盐和味精即可。这道菜味道鲜美、口感细腻，充满了浓郁的北方风情，同时富含蛋白质、铁、锌等营养成分，是一道美味又营养的佳肴。
酸菜炖粉条子，红薯粉条需要提前浸泡的了，夏天用不烫手的温水，浸泡30分钟左右的，稍稍泡软即可了，不需要完全泡发的。
酸菜炖肉是可以冷冻储存的。炖好的肉放在冰箱里冷藏可以放三天，如果冷冻的话，可以放好几个月。而煮开的肉是能够放进电冰箱之中储存，一般状况下煮开的肉放进0度的电冰箱之中能够储存20天上下。
对于酸菜，它本身就是腌过发酵的白菜，冷冻保存的时间比较久，可以放上好几个月。一般将酸菜放在冰箱里冷藏可以保存3个月左右。
在冷冻储存时，建议把肉和酸菜分成几小份，每次吃的时候拿一份。此外，最好可以在外包装上贴上日期和名称，这样可以更好地判断食物的储存时间。不过需要注意的是，虽然低温可以延长食物的保质期并抑制细菌的生长，但冰箱并不等同于保险箱，食物在冰箱中也有一定的保存期限。