长城炮柴油车在冬天海拔5000多米的高山地区可能会遇到一些高山反应的影响，例如：

1. 功率下降：在海拔较高的地区，空气稀薄，氧气含量较低，会导致发动机燃烧不充分，从而降低发动机的功率表现。

2. 加速性能下降：由于氧气稀薄，发动机在高海拔下会受到限制，导致加速性能下降，车辆反应较慢。

3. 燃油消耗增加：为了补偿空气稀薄的影响，发动机可能需要更多的燃油来提供相同的动力，这将导致燃油消耗增加。

4. 故障风险增加：高海拔地区的环境条件恶劣，气温低，可能导致某些零部件冻结或受损，增加故障的风险。

为了减轻高山反应的影响，你可以考虑以下措施：

1. 使用高海拔适应性调校的车辆：一些车型提供了在高海拔地区使用时可以调整的选项，以适应气候和环境条件。

2. 定期维护和检查：确保车辆处于良好的工作状态，特别是在严寒的高海拔环境下，更频繁地检查冷却液、机油和其他关键液体的水平和质量。

3. 驾驶技巧调整：在高海拔地区驾驶时，更加谨慎和细心，遵守减速、保持安全距离和避免剧烈变速等原则。

总之，虽然长城炮柴油车具有较强的适应性和可靠性，但在高海拔地区仍可能会受到一些影响。适当的措施和调整可以帮助减轻这些影响，确保车辆在高山环境下安全运行。