材料：
猪肉馅：300克
雪菜：适量
葱姜蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
淀粉：适量
鸡蛋：1个
高汤或清水：适量
花椒粉：适量（可选）
香菜：适量（可选）
步骤：
将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和适量的淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
将雪菜切碎备用。
取一小块肉馅，用手搓成圆形，然后用拇指在中间按下，形成一个小坑。
将雪菜填入肉圆的中间，然后将肉圆重新搓圆，确保雪菜完全包裹在内部。
打一个鸡蛋，将肉圆放入鸡蛋液中，裹上一层蛋液。
热锅冷油，将肉圆放入锅中，小火慢煎至两面金黄。
加入适量的高汤或清水，盖上锅盖，煮熟至肉圆变熟透。
可以根据个人口味加入少许花椒粉提香，撒上香菜作为装饰。
出锅后即可享用。
以下是雪菜肉丁包子馅的调法：
将雪菜剁成细末，肉也剁成粗粒。
油锅先下入肉丁，炒至变色加料酒去腥，再加老抽上色。
将炒好的肉馅和雪菜末混合，加入适量生抽、盐、糖、白胡椒粉调味，搅拌均匀即可。
腌好的雪里蕻可以放在常温下保存，因为'合阳的雪里蕻经过盐的腌制，不会被细菌腐蚀，细菌因为盐的作用，也不能腐蚀了，所以放在常温下毫无问题。
很多蔬菜进过腌制都吸入大量的盐，这些盐本身具备了杀菌剂用，细菌不会繁殖，所以菜也不会腐败。