面包之王是一个比喻，它代表着在某一领域中最优秀、最有影响力的人或机构。这个比喻最早出现在电视节目《面包师》中，用来形容在面包制作领域拥有顶尖技艺和创新能力的人。但随着时间的推移，这个比喻逐渐演变成了广义的概念，可用于形容任何领域及行业中的最佳表现者。因此，“面包之王”已成为一种富有文化和情感符号的象征，代表着无数行业中那些具有非凡能力和杰出成就的人或机构。
面包中的淀粉分子会在空气中与水分发生反应，分解成葡萄糖，这个过程是面包变硬和失去弹性的原因，同时也是面包变质的根本原因。
当面包保存时间较长，表面的水分往往会挥发掉，导致面包内部水分向表面运移，表面先干燥变硬，内部的面包会因水分不均匀而发生霉变。
面包得率计算公式 =(产品数量 x 产品重量) ÷(原材料数量 x 原材料重量) x 100%。
这个公式用于计算面包产品的得率，即生产的面包产品相对于使用的原材料数量的百分比。
需要首先确定产品数量和产品重量，以及使用的原材料数量和原材料重量。然后将这些值代入公式中，并计算得率。
例如，如果生产了 100 个面包，每个面包的重量为 30 克，使用了 2000 克的面粉和 500 克的糖作为原材料，则得率为： (100 x 30) ÷ (2000 x 500) x 100% = 6% 。
所以，这个面包产品的得率为 6%。