郑州的特产众多，瓜果蔬菜方面的特色特产有：中牟西瓜、新郑莲藕、郑州樱桃、新郑大枣、荥阳柿子等。
中牟西瓜口感起沙，入口即化。新郑莲藕口感滑嫩爽口、清脆甘甜、芳香甘醇。郑州樱桃粒大肉厚、味道鲜美。新郑大枣口感松软、纯正香甜。荥阳柿子果肉金黄、透亮柔软、含糖量高。
特色菜有很多种类。
1.其中最有名的要算是河南菜系中的豫菜，其中有鸡汁糊塌（又称陈皮糊塌）、杏鲍菇炒肉、龙须菜包子等。
2.此外，因为郑州地处黄河流域和南北交汇地带，所以还有氽汤圆、黄油烤鸭、工夫糖葫芦、石头臭豆腐等不同于豫菜的美食。
综上可以得出，郑州本地特色菜种类丰富，不仅有豫菜特色美食，还有其他具有地方特色的美食。