福州鼓楼区是福州市的市中心，有很多著名的小吃，以下是一些比较有名的：

1.福州鱼丸：福州鱼丸是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系。它以鱼肉为主要原料，加上淀粉、盐、味精等调料制作而成，口感鲜嫩多汁，味道鲜美。

2.福州肉燕：福州肉燕又称太平燕，是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系。它以瘦肉和淀粉为主要原料，加上葱、姜、盐等调料制作而成，口感鲜嫩多汁，味道鲜美。

3.福州线面：福州线面是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系。它以面粉为主要原料，经过和面、醒面、拉条、晾晒等多道工序制作而成，口感细腻柔软，味道香甜可口。

4.福州海蛎煎：福州海蛎煎是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系。它以海蛎、鸡蛋、淀粉为主要原料，经过煎制而成，口感鲜嫩多汁，味道鲜美。

5.福州花生汤：福州花生汤是福建省福州市的一道传统甜品，属于闽菜系。它以花生、冰糖为主要原料，经过煮制而成，口感香甜可口，味道浓郁。

以上是福州鼓楼区比较有名的小吃，当然还有很多其他的小吃，如福州拌面、福州烤鸭、福州煎饼等，也都非常值得一试。