蒜花是一种常见的调料，常被用来为菜肴增添味道。它可以用于炒菜，烹饪肉类和蔬菜等各种食品。据推测蒜花最初来自于东亚地区，然而它现在已经被广泛种植在世界各地。中国、韩国、日本、泰国、印度和巴基斯坦等国家是蒜花的主要产地。在西方国家，也有越来越多的农民开始种植蒜花，并将其供应到超级市场和餐馆。无论在哪里，蒜花总是以其丰富的口味和不可替代的调味作用受到人们的喜爱。
挑“蒜花”使用的工具有“牙签或针”,蒜节切成3-4公分左右就可以了,太长的话不好操作。用牙签或者针在蒜节两头依次挑花,一针针划就行,尽量挑至毎个大体相同,然后放水中浸泡
泡出卷花后,沥干水分装盘即可,按照自己的喜好调沾料就可以了。
蒜花和蒜苗并不完全相同。蒜苗是指蒜泥的生长过程中，未完全长成的蒜根。而蒜花则是指蒜苗完全成长后，在蒜泥之上生长出的白色花球。
蒜花通常用于烹饪中，它具有较小的绿色花蕾和细小的白色花瓣，并且比蒜苗的味道更加浓烈。所以，虽然蒜苗和蒜花都是蒜泥的生长过程中的不同阶段，但它们还是存在着一些区别。