桲椤叶饼是东北地区及河北省东北部（青龙满族自治县，秦皇岛等地）的满族美食。这种食品的雏形--“椵叶饽饽”最早见于清代的《钦定满洲祭神祭天典礼》。其最初使用的并不是柞树叶（桲椤叶），而是椴树叶（椵叶）。其馅料也远不如今日这般丰富，根据祭礼要求必须是小豆馅。这种最传统的“桲椤叶饼”至今还能在东北见到。
是一道地道的东北满族美食，雏形最早见于清代《钦定满洲祭神祭天典礼》，属于祭品食物。
据传桲椤叶饼是满族人在“虫王节”时所制作的祭品，每年农历六月初六虫王节，家家户户都要制作桲椤叶饼祭拜虫王，祈求风调雨顺、不闹虫灾。
桲椤叶饼起源于中国福建省平潭岛。
据传说，明朝嘉靖年间，平潭岛发生了一场大火，岛上的桲椤树被烧得面目全非。
为了挽救灾情，当地的老百姓开始利用桲椤新古叶来制作面饼，减轻粮食短缺。
日复一日，他们掌握了精湛的制作技巧，创造出了美味的桲椤叶饼。
后来，桲椤叶饼逐渐流传开来，成为了平潭岛的标志性特产之一。
它的口感香脆，味道独特，既可当做零食，也可与茶水搭配食用。
如今，桲椤叶饼已经成为了福建的非物质文化遗产，吸引了众多游客前来品尝。