冬天成熟的农作物有大白菜、油菜、萝卜、大蒜、芹菜、小白菜、菠菜、包菜、花菜等等。

大白菜喜欢冷凉的气候，可以炒菜、生吃、还可以用盐将其腌制呈泡菜，大白菜外层的叶片可以作为饲料。

油菜原产于欧洲气度，其茎部主要是作为蔬菜食用，而种子则是作为油料作物。

萝卜：世界各地都有种植萝卜，在气候条件适宜的地区，四季均可种植，多数地区以秋季栽培为主，成为秋、冬季的主要蔬菜之一。

大蒜：大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶和花薹均可作蔬菜食用。