虾油腌青萝卜是一道地道的南方腌菜。首先，准备好青萝卜和虾油，将青萝卜切成薄片或条状，然后用少许盐轻轻揉搓，静置片刻。

将揉搓后的青萝卜均匀地涂上虾油，再加入适量红辣椒、葱、姜等辅料搅拌均匀，最后装入玻璃瓶中，放置过夜即可食用。腌制时间越长，口感会更加鲜美。虾油腌青萝卜不仅美味，还有助于促进消化和增强免疫力，是值得一试的美食。