切白菜时，要先将白菜洗净，控干水分。将白菜放平在切割板上，用刀沿着白菜的长边慢慢地往下切，重复数次以确保切口整齐。
当达到所需的长度时，可以将白菜沿着宽边折成两半，再将两半再次平放在切割板上进行横向切割。
最后，可以将切好的白菜轻轻散开，检查切口是否平整美观。切白菜时要小心注意，刀子要保持锋利，手要稳，以免发生意外伤害。
白菜晒干的过程主要是去除白菜中的水分，通常情况下，一斤白菜可以晒干成半斤左右。具体的晒干方法如下：
选择合适的时间：白菜晒干的最佳时间是在天气晴朗，阳光充足的时候。
准备工具：需要准备一块平坦的，干净的晒垫或者纱布，以及一个大的容器，用于盛放晒干的白菜。
白菜处理：将白菜洗净，然后切成适当的大小，以便于晾晒。
晾晒：将切好的白菜摊放在晒垫或者纱布上，尽量保持均匀，以利于白菜的晾干。在晾晒的过程中，要注意翻动白菜，避免一面晒干，一面还湿润。
收储：当白菜晾干至半斤左右时，就可以收储了。将晒干的白菜放入大的容器中，存放在阴凉通风的地方。
食用时，提前将干白菜泡软，然后就可以做各种美味的菜肴了。
以上就是白菜晒干的方法，希望对您有所帮助。
将白菜切碎放入保鲜袋中，将袋子中的空气尽量挤出来，然后封口放入冰箱保存即可。
也可以在切碎的白菜中加入一些盐和醋，拌匀后装在玻璃瓶中，密闭保存。这样可以长期保存，同时也增加了白菜的美味。需要注意的是，切碎的白菜存放时间不宜过久，一般不超过3天。此外，一旦发现变质或异味，应立即丢弃，以免影响健康。