1、麂子肉先切好，切小块
2、烧开水焯下
3、过好水倒出来
4、锅里加油烧开，放入姜蒜头先炸
5、加入麂子肉进去爆炒5分钟，加入酱油，辣椒
6、加点水煮，煮开后
7、放进高压锅压半小时
8、把蒜叶切好
9、压好的倒出锅内在回炉下，加调料，放入蒜叶
10、成品
麂子是中型的草食动物：
1.以野生草，各种宽树叶为生，各种浆果为食。
也吃紫花苜蓿等牧草、玉米秸秆、树叶、玉米、麦麸、豆渣等。
2.人工喂养黄麂的饲料分精料、粗料、辅料三种。
精料以食草颗粒为主，按每头每天一斤左右的标准。
粗料以青草、树叶、干草为主，根据季节收割的嫩叶、杂草，按每头每天2到3斤的标准喂给。
辅料则以补充维生素类为目的，可选择当地有的瓜果类，如胡萝卜、番薯藤、甘蔗等，并掺杂以油籽类果实。
麂，俗称麂子。
哺乳纲，偶蹄目，鹿科。
腿细而有力，善于跳跃，皮很软可以制革。
通称“麂子”，因其天性胆小，有点风吹草动就反应过激，南方沿海一带也称“黄惊”。
中国分布有三种，分别是黑麂，赤麂和小麂。