芥菜疙瘩晾晒好吃的方法如下：

1. 选择新鲜芥菜：购买新鲜芥菜疙瘩，确保品质好、口感鲜嫩。

2. 准备工具：准备一块干净的纱布或者棉布，用来包裹芥菜疙瘩；准备一个干净、通风的晾晒场所。

3. 清洗芥菜：将新鲜芥菜疙瘩洗净，去除表面的杂质和污垢。

4. 切割芥菜：将洗净的芥菜疙瘩切成适当大小的块或片，以便于晾晒。

5. 晾晒芥菜：

a. 将切好的芥菜块放在干净的纱布或棉布上，摆放在通风透光的地方。

b. 每天早晨将芥菜块翻面，确保两面都能充分晾晒。

c. 晾晒时间约为3-5天，直至芥菜块变干、口感韧性。

6. 储存芥菜：将晾晒好的芥菜疙瘩放入密封容器或保鲜袋中，存放在阴凉干燥的地方，以免受潮变质。

7. 食用时，将芥菜疙瘩用水泡软，然后根据个人口味进行烹饪，如炒、炖、煮等。

通过以上方法晾晒的芥菜疙瘩，口感韧性，风味独特，可以满足口感和营养需求。在家中自制芥菜疙瘩，尝试这种晾晒方法，享受美味的芥菜美食。