豆腐泡鸭血汤是一道传统的中式美食，需要准备豆腐泡、鸭血、鸡蛋、葱姜蒜等材料。
首先将鸭血切成小块，加入清水煮沸后捞起备用。
接着把豆腐泡切成小块，鸡蛋打散备用。
锅中放油，爆香葱姜蒜，炒香豆腐泡后加入适量清水，煮沸后放入鸭血和鸡蛋液，再放入盐、味精等调味料即可。营养丰富、口感鲜美的豆腐泡鸭血汤是一道不错的家常菜，也可作为正餐或小吃。
原料：大白菜切块1500克，河北腌熟肉切片250克，炸肉丸子250克，炸豆腐块150克，海带切丝150克，宽粉条150克．
辅料：调和油100克，豆瓣酱30克，酱油少许，葱末少许，盐少许，味精少许．
做法：
1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用；
2.炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可．
豆腐泡鸭血汤是一道充满营养和美味的汤品。首先将豆腐泡切成块状，鸭血切成小块备用。
热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入煮鸭肉的水烧开。
加入豆腐泡和鸭血块煮约5分钟，再加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，撒上葱花即可。汤汁清鲜美味，豆腐泡香滑嫩口，配上鸭血的香鲜，使得这道汤料理口感丰富，适合各个年龄层食用，特别是在冬天的时候更能充满温馨。