卧荷包蛋，又称太阳蛋或荷包蛋，是一种烹饪方法，旨在保持蛋黄完整，蛋白嫩滑的煎蛋。以下是一些技巧，可以帮助你卧出更完整的荷包蛋：

1. 新鲜鸡蛋：使用新鲜的鸡蛋有助于保持蛋黄的完整性。

2. 低温慢煎：将锅预热至中低温，加入适量的油，待油温稍微热时打入鸡蛋。低温可以避免蛋白质过快凝固，有助于保持蛋黄的完整性。

3. 小心破壳：在打入鸡蛋时要小心，尽量保持蛋黄的完整性。可以使用小碗将鸡蛋轻轻滑入锅中，而不是直接打入。

4. 不要移动鸡蛋：鸡蛋下锅后，不要移动它，让其自然煎熟。

5. 适当加盖：在煎蛋的过程中，可以适当地盖上锅盖，这样可以让蛋白更快地凝固，同时避免蛋黄过度受热。

6. 观察火候：在煎蛋过程中，要密切观察火候和蛋的状态，根据蛋的大小和锅的温度调整火力。

7. 使用非粘锅：使用好的非粘锅可以减少蛋白粘锅的可能性，更容易保持蛋黄的完整性。

8. 轻轻翻面：如果你喜欢两面都稍微煎过的荷包蛋，可以在蛋白凝固后，用铲子轻轻地将蛋翻面，再煎一小会儿。

9. 及时出锅：一旦蛋白凝固，蛋黄仍然流动，就可以出锅了。过度煎熟会破坏蛋黄的完整性。

10. 练习：最后，卧荷包蛋需要一定的技巧和练习，多试几次，你会逐渐掌握火候和技巧。

遵循以上步骤，你应该能够卧出更完整的荷包蛋。总之，耐心和练习是关键。