豆干是一种以黄豆等为原料加工而成的食品，因其细嫩、扎实、有嚼劲等特点，深受人们喜爱。它的营养价值如下：
蛋白质：豆干中含有大量的优质蛋白质，可供身体建筑和修复组织细胞。
碳水化合物：豆干中还包含适量的碳水化合物，供给人体所需能量，并有助于补充糖原物质。
维生素：豆干中含有丰富的维生素B1、B2、B6等多种维生素，对人体正常的代谢过程和神经系功能发挥重要的作用。
矿物质：豆干含有铁、钙、镁、锌、钾等多种矿物质，有助于保持机体的生理平衡和骨骼健康。
豆干能冻的，而且豆腐干可以把放入冰箱里面冷冻，豆腐干放入冰箱当中，能够长时间保存。豆腐干是由豆腐做成的，里面的水分很少，不容易变质，但是如果长时间在室温下保存有可能也会变质，它会滋生一些细菌、真菌一类的病原微生物，豆腐干容易变质，尤其是在一些湿热的环境下，变质的比较快。豆腐干储存在湿热的环境当中，要注意经常在太阳下晒晒，这样能够预防变质。