大牛腱子卤的时候，可以按照以下步骤进行切割：
1. 首先，将大牛腱子切成适当大小的块状。可以根据个人喜好和用途来决定切割的大小。
2. 然后，将切好的大牛腱子放入开水中焯水。焯水的目的是去除血水和杂质，使肉质更加鲜嫩。
3. 接下来，将焯水后的大牛腱子放入锅中，加入适量的水和卤料（如八角、桂皮、香叶等），大火煮沸后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间根据个人口感和牛肉的韧性来决定，一般需要炖煮数小时至牛肉变得酥烂。
4. 最后，将炖煮好的大牛腱子捞出，稍微晾凉后即可切片食用。切片时可以根据个人喜好选择薄片或厚片。
一般地说，牛是一种草食性动物。它是以食草为主。（当然在饲养户中，也给牛增添粮食，豆粕等饲料）。所以经消化后，如果加之饮水不足，会使牛粪便中所剩粗纤维较多，所以显得粗糙。但正常情况下，牛粪并不是特别干燥的。又由于牛是一种反刍动物。牛在闲暇时，会从胃中食物反回口腔，继续咀嚼。故牛的嘴里总是湿滑的。以利牛的再次咀嚼。
大牛钥匙是指一种被广泛使用的万能钥匙，它可以开锁多种不同的锁，但是并不能保证可以开所有车的锁。
这是因为不同的汽车制造商采用了不同的锁机构和锁芯材料，每种锁都有独特的防撬技术，以防止被非法入侵和破坏。
此外，一些现代汽车采用了电子控制和防盗系统，这增加了开锁的难度。因此，即使拥有大牛钥匙也无法保证可以轻松地开所有车的锁。
相反，使用大牛钥匙开其他人的车锁是违法的行为，不仅会侵犯他人的财产权，还可能面临刑事责任。因此，建议在使用任何开锁工具之前，先了解相关的法律法规和道德准则。