食材：白菜、盐、泡椒。
做法：
第一步，首先把白菜切开，一分为四，然后冲洗干净，沥干水分备用。
第二步，然后将白菜放盆中，加些盐腌制出水分，腌制1个小时左右。
第三步，腌好的白菜倒掉盐水，再挤干水分，然后放入盆里，倒入泡椒和泡椒水。
第四步，再用保鲜膜密封好，腌制一个晚上，第二天就可以吃了，又酸又脆，超好吃，一次腌5斤都不够吃。
可以。
1.白菜披去外面两层比较老的叶子，用刀切成两半或者四瓣洗干净之后撒上盐密封腌制1天。
2.制作甜辣面酱，这个酱很关键腌白菜的味道好不好关键就在这酱里了，我们前面腌制了5个白菜，这里做酱大概是2斤的样子。先要准备，红辣椒1斤左右、苹果半个、大蒜头一个、豆瓣酱半瓶、白醋1杯、盐适量、糖适量，所有的食材放到锅里煮熟。这里大家注意锅里不能有油我们是用电饭煲煮的。冷却之后用破壁机搅碎。如果没有就用木棍慢慢的擂碎。
3.取出腌制的好的白菜柠出多余的水份，裹上做好的甜辣酱放入密封的瓦缸或者玻璃缸里。前5天每天给它翻动一次让白菜均匀入味。15-20天就可以吃了。
⑴准备好2棵青菜。将青菜切成2半，再在菜头上切上一刀，但是不切破。
⑵放到通风干燥、有阳光的地方晾晒。
⑶放入适量的盐把青菜腌制1夜。
⑷放入泡菜坛（泡菜罐里放入适量盐水）。
⑸泡菜坛的边缘要加一些水，起到密封的效果。
⑹青菜腌制的越久就越好吃。