据报道，槽头肉事件的处罚涉及到多个方面，包括责令停业整顿、吊销相关证照、罚款等措施。但是，为什么只罚了4万呢？
可能是因为该店违规行为属于轻微程度，罚款数额是根据相关规定和该店具体违规情况综合考虑后确定的。同时，作为罚款数额的一部分，该店还要承担被封存的食品损失以及相关部门调查等费用。
最终的罚款金额也需要考虑到该店是否采取了整改措施，是否存在恶意违规等情况。
槽头肉是指猪的颈肉，由于该部位肥瘦不均、筋骨较多，常被认为不适合食用。但经过正确的处理，槽头肉仍然可以安全食用。首先需要去除表层的硬皮和筋膜，然后用高温高压或者煮熟后再切片或切丝。处理好的槽头肉口感鲜美，营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、铁、钙等营养素。因此，在正确处理之后，槽头肉是可以食用的。
用来制作香肠。
槽头肉是指猪的头部、颈部和脚等部位肉类，这些部位的肉中含有较多的脂肪和胶原蛋白，通常用于制作香肠等食品。