叫做油泼冒菜，一瓢油淋下去，小伙伴们简直就是惊呆了。人气啊那还真是一个旺，油泼能够让味道更浓郁，而烫菜的汤料也是重中之重，底味香味靠的正是它
那份辣，犹如冬日的烈酒，刺激而醇厚，脆皮的鸡肉，咬下去鲜香四溢，再配上那股麻辣味觉的冲击，火辣中带着丝丝香醇，尝一口就让人难以忘怀
很辣的冒菜叫川西坝子，是四川特色小吃之一。它是由各种蔬菜、肉类、豆皮、粉条等食材制成，再放入各种香辣的调料中煮熟而成。
它的外形呈现出暗红色的炒锅，上面漂浮着辣椒油和各种鲜嫩的食材。川西坝子香气四溢，咸辣鲜香，入口麻辣诱人，回味无穷，令人难以忘怀。这道菜品在成都和重庆等地非常受欢迎，也逐渐走向国际市场，成为中国美食的代表之一。