步骤 1
莲藕刮皮切小丁，放进砂锅里用水煮二十分钟，煮到水因为莲藕中的淀粉析出，而让水变成淡淡的浅粉色
步骤 2
滤出藕丁，不要把藕丁留在砂锅里，把米淘洗干净，倒入砂锅中，用煮藕丁的水，煮粥，直到米煮爆腰即可
用料：莲藕一节、肉馅适量、大葱一根、姜一块、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、花椒适量、八角粒少许、食用油适量
1、首先先把莲藕洗净削去皮，然后用刀切成碎状。
2、再把葱姜洗净切末，花椒、八角粒用开水泡上，备用。
3、肉馅中加入胡椒粉、生抽、老抽盐拌匀，花椒八角水分次打入馅中。
4、在肉馅里加入油、葱姜末和花椒，放花椒增香可以去腥味。
5、最后把切好的莲藕倒进肉馅中，带一次性手套搅拌均匀，饺子馅就拌好了。