1黄豆和菜干提前用开水泡上，最好头天晚上就泡上。
2发面，大盆中放入适量的面粉，酵母用40度左右的温水化开，酵母和面粉要按比例了来的，这个说明书上有。
3把化好的酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团，用干净的湿棉布盖住防止皴裂，冬天发1个小时左右就可以了。
4黄豆和菜干泡开后，把菜干根部比较硬的地方去除不要，剩下的切碎，把黄豆和干红辣椒也切碎，全部切好放入大碗中。
5加入适量的盐、十三香、鸡精、食用油、胡椒粉搅拌均匀。
6等面团拉开有蜂窝的形状时，就发好了。
7发好的面团重新揉搓，揪成一个个大小均匀 的小面剂，用擀面杖擀成面皮，最好是中间厚边上薄，这样容易包。
8擀好后，放适量的馅，包成包子的形状，包的不好，大家可以忽略。
9包好的包子。
10蒸锅中放入适量的清水烧热关火，在篦子上铺上湿棉布。
11把包好的包子放到篦子上，加盖再发10分钟左右，开火煮20分钟就可以 了
1. 黄豆泡水一晚上，然后把豆子放入锅中煮至熟烂。
2. 糯米泡水一小时，捞出沥干水分。
3. 豆沙分成小球备用。
4. 将糯米粉和澄面混合在一起，再加入一些白糖拌匀，慢慢加入温水搅拌成糊状。
5. 将糯米糊倒入蒸笼中，大火蒸20分钟。
6. 蒸好的糯米取出，揉搓成团，分成若干份。
7. 取一份糯米团按扁，包入一颗豆沙球，捏紧收口，滚圆。
8. 再次上蒸笼蒸15分钟左右即可。
9. 出锅后放凉，撒上适量的糖粉即可食用。
步骤：
制作面团：将中筋面粉放入盆中，加入酵母粉。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。将面团放在案板上，揉至表面光滑、有弹性。
发酵：将揉好的面团放回盆中，用湿布或保鲜膜盖住，让面团发酵至原来的两倍大，大约需要1-2小时。
制作豆沙馅料：如果使用自制红豆沙，将煮熟的红豆和糖混合，捣碎成泥状，加入适量的植物油和糖，搅拌均匀，制成馅料。如果使用现成的红豆沙馅料，只需按照包装上的说明准备即可。
分割和整形：将发酵好的面团分割成大小相等的小剂子，然后用手掌轻轻按扁，放入适量的豆沙馅料。
包包子：将包有豆沙馅的面团捏紧，确保馅料不会泄漏。
二次发酵：将包好的包子放在蒸笼上，进行二次发酵，大约需要20-30分钟。
蒸制：锅中加水烧开，将发酵好的包子放入锅中，用大火蒸约15-20分钟。具体时间根据包子的大小和数量进行调整。
出锅：待包子熟透后，关火取出，注意避免包子粘连。