在制作淀粉肠时，淀粉的主要作用是起到增稠和粘合的作用，使香肠的口感更加饱满和有弹性。对于具体添加多少淀粉，往往需要根据个人口感和实际需求来确定。然而，依据我国国标，淀粉肠中的淀粉含量最多不超过10%。所以即使想要增加淀粉的含量，也应在这个范围内进行。
有些网上流传的说法，如“淀粉肠颜色越粉，淀粉含量越高”，并不准确。实际上，在预包装食品背标的配料表中，淀粉通常排在肉的后面，因为按照添加量占比从高到低来排列。这说明了即使是所谓的“淀粉肠”，其中的肉含量仍然是高于淀粉的。
此外，如果你不喜欢太Q弹的口感，可以尝试以2:1的比例加入玉米淀粉。红薯淀粉也是一个很好的选择，但是使用前需要先磨碎。如果你喜欢颜色红一些，可以在肉里面加入红曲粉，一斤肉加1.5－2克即可。
淀粉肠是一种用于加工肉类的副产品，其主要成分是动物的消化系统。淀粉肠中含有大量的淀粉和脂肪，能够增加肉类的口感和质感。在制作骨泥时，淀粉肠可以作为一种凝固剂，用来让骨头和肉类混合在一起，并增加整体的粘稠度。淀粉肠的使用量应该适量，过多会让骨泥变得过于黏稠和油腻，影响口感。因此，在厨房中使用淀粉肠要适量，并考虑到肉类的品质和口感。
淀粉肠是一种经典的德国香肠，加入骨泥可以起到很多好处。首先，骨泥中含有丰富的胶原蛋白和矿物质，可以增强淀粉肠口感的韧性，使其更加入口即化。
其次，骨泥中的天然肉味和香气能与淀粉肠原有的香料相互碰撞，带来更加丰富的口感和味道，叫人回味难忘。
最后，骨泥中的营养成分对人体有很多好处，如可以促进胶原蛋白的生产，对皮肤、关节等部位都有良好的维护作用。综上所述，淀粉肠加骨泥不仅可以提升口感和营养价值，还能带来诸多好处。