养生壶中的保温功能是持续煮的。
因为养生壶的主要功能就是将水加热并保温，而保温功能能够让热水一直处于温暖状态，可以随时慢慢喝，并且不需要频繁重新烧水。
另外，一些特殊的养生壶还有煮药功能，将药材煮开后可以保温持续，带来更好的养生效果。
除了保温和煮药功能外，养生壶还有一些其他的功能，如不锈钢内胆、自动断电保护、一键倒水等，可以根据个人需求选择购买。
但需要注意的是，使用时要遵守正确的方法和注意事项，以免影响健康。
养生壶和烧水壶各有其优势。养生壶可以通过加入草药、水果或茶叶来煮水，从而在水中释放出各种有益的营养成分，具有一定的保健功效。烧水壶则主要用于煮沸水，更加方便快捷。因此，选择养生壶还是烧水壶取决于个人需求。如果追求健康养生，可以选择养生壶；如果更注重方便快捷，那么烧水壶可能更适合。最终的选择应考虑个人的生活习惯和健康需求。