1.糯米淘洗干净，泡三个小时，温水时间可以缩短。
2.三肥七瘦的肉馅。
3.肉馅中放入盐、胡椒粉、生抽、生姜粉、淀粉、蛋清和少许白糖拌上劲。
4.铁棍山药削皮洗净。
5.山药剁碎点。
6.和肉馅拌匀。
7.糯米沥干水份。
8.虎口挤出丸子，也可以用手团成丸子滚上糯米。
9.在手心滚紧点，在手心让丸子在手心呈圆圈晃动就又圆又紧了。
10.码上在蒸锅中，我的蒸锅霉豆豉了，用的高压锅蒸的。
11.高压锅上气十分钟，蒸锅上气二十分钟。
所需食材：铁棍山药、糯米粉适量、白糖适量
第一步：山药去皮，清洗干净，切成薄片，放入盘中
第二步：上锅蒸15分钟左右，蒸熟蒸软。蒸好取出，加入适量的白糖，用勺子趁热压成细腻的山药泥
第三步：趁热加入适量的糯米粉，拌匀，和成可以成团的面团就行
第四步：取适量剂子在手心搓圆再按成饼状，沾点清水，裹上芝麻，按紧实
第五步：电饼铛预热刷薄薄的一层油，放入小饼，开中火烙，烙至两面金黄，并且饼子非常的柔软就是熟了
山药糯米锅贴是一道美味可口的家常菜，制作过程相对简单，下面是详细的制作步骤：
1. 山药去皮，切成小块，蒸熟后捣成泥，加入糯米粉和适量的水，揉成光滑的面团。
2. 面团分成若干小剂子，擀成薄片，包入馅料，捏紧口，制成锅贴。
3. 锅中加入适量的油，将锅贴摆放整齐，中小火煎至底部微黄。
4. 倒入适量的水，盖上锅盖，焖煮至水分收干，锅贴底部呈金黄色即可。
5. 撒上葱花，淋上生抽，撒上胡椒粉，翻煎均匀即可。
注意事项：
2. 煎锅贴时要控制好火候，以免糊底。
3. 馅料可以根据个人口味选择，也可以根据季节选择不同的蔬菜。