在煮水煮蛋之前是否需要洗蛋取决于个人的习惯和偏好。有些人认为洗蛋可以将表面的细菌和脏物清除，从而更加健康安全。
另一方面，也有人认为洗蛋可能破坏了它的天然保护层，使得细菌更容易渗入蛋内。此外，在进行烹饪前用水洗蛋还可能导致细菌通过毛孔进入蛋内，从而影响味道和口感。因此，应该根据个人的口感和安全意识进行判断是否需要洗蛋。
鸡蛋如果直接下到沸水中煮就很容易出现炸裂，因为生鸡蛋是液体，直接放到沸水中煮，大火造成蛋壳内的空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂。
水煮蛋是一道简单易做的健康早餐、零食或配餐。以下是一种常见的水煮蛋的做法：
材料：
- 鸡蛋
- 水
- 少量盐（可选）
制作步骤：
1. 准备工作：取适量的鸡蛋（可根据需求多少适量准备），用清水彻底洗净，确保表面干净。
2. 煮蛋：将鸡蛋放入一个小锅中，加上足够的水，水面要超过鸡蛋稍微一点，放入盖子。
3. 煮沸：将锅置于火上加热，等水开后转至中小火，继续煮6-7分钟（根据个人喜欢的蛋黄软硬程度，煮的时间可有所调整）。
4. 冷却：将煮好的蛋立即捞出放入冷水中，可以加冰块来快速冷却蛋壳和蛋黄，让蛋壳更易剥离。
5. 剥皮：将冷却后的鸡蛋从大端开始轻轻敲击，然后将鸡蛋在桌面上轻滚，用手指将蛋壳轻轻剥开。
6. 准备食用：可以在水煮蛋上撒上少许盐（可选），然后即可食用。
温馨提示：
- 煮鸡蛋时加盖出水后煮时间可适量减少，保持中小火持续煮6-7分钟较为常见。
- 在剥蛋壳时，可以在蛋壳上滴几滴水，有助于蛋壳与蛋白之间形成一层水膜，更容易剥离蛋壳。
- 煮蛋的时间可以根据个人喜好调整，时间越长蛋黄越硬，时间越短蛋黄越软。