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蒸莜面如何不粘连
时间:2025-05-13 05:18:26
答案

可以在蒸之前在上面均匀的抹一层食用油,这样蒸出来就不会粘连了。

另外在制作莜面的时候最好用开水来烫,搅拌成雪花状之后用手进行揉面工作,接着搓成细长条,再切成小剂子揉成圆形,然后将两头揉尖,准备好其它配菜,一起在锅里蒸一段时间就可以了食用了,面条也不会粘到一起。

蒸荷叶馍的正宗做法
答案

材料 带皮五花肉650克,生荷叶馍8个。

调料王致和红腐乳2块,白糖5克,陈醋1克,葱丝、姜丝各1克,八角1粒,香菜5克。

做法 1、将五花肉洗净,放入沸水中大火汆4分钟,去除表面的污垢、血渍,在汆水时边汆边将产生的浮沫撇去,取出五花肉。 2、将王致和腐乳、白糖、陈醋、葱丝、姜丝、八角调匀成酱。

3、将五花肉放入笼中,将有皮的一面朝下,大火蒸12分钟至六成熟取出,切成长10厘米、宽4厘米、厚1 厘米的大片,将大片放入汤碗中,加入调好的酱汁抓匀。 4、将调好味的五花肉片一片一片地码放在碗中,有皮的一面贴近碗底,待码完后,将碗用保鲜膜封口,放入笼中大火蒸40分钟后取出,去除保鲜膜后将碗反扣过来,肉上点缀香菜即可。

5、在将肉蒸至35分钟的时候,将生荷叶馍放入笼中大火蒸5分钟至熟,取出摆入盘边,与五花肉一起上桌。

蒸莜面如何不粘连
答案

活面一定要用滚开水面和水1比1,活好的面装入手动和饹机里用手压出面条,撒上面粉放在案板上篦子上刷油把饹放入上面不要挤压蒸3分钟就可以。配上调料汁就可以吃了。

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