1、蒸年糕用的枣是需要煮熟的。
2、用做蒸年糕的红枣洗要用凉水浸泡30分钟，浸泡后的红枣再洗后入锅蒸，煮10分钟即可；红枣一定要事先挑选好，不要变质或坏掉的，会影响口感的；红枣的添加可以是面粉量的二分之一，才能使年糕枣味浓郁。
3、红枣洗干净用凉水浸泡30分钟，浸泡后的红枣再洗后入锅蒸10分钟；
4、备好糯米面，糯米面加牛奶搅拌，蒸好的红枣加入面中，再加牛奶和成面团；
步骤：
1. 将红枣洗净，用清水浸泡30分钟，然后取出枣核。
2. 将浸泡好的红枣放入锅中，加入适量的清水，用中小火煮15分钟，煮至红枣熟软。
3. 将煮熟的红枣捞出，放入搅拌机中搅拌成枣泥。
4. 将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入热水，边加边搅拌，揉成糯米团。
5. 将糯米团搓成长条，然后切成小块。
6. 将切好的糯米块放入蒸锅中，用中火蒸15分钟。
7. 将蒸好的糯米块取出，放入盘中，然后将枣泥均匀地涂在糯米块上。
8. 再将涂好枣泥的糯米块放入蒸锅中，用中火蒸15分钟。
9. 最后，将蒸好的年糕枣糕取出，撒上适量的白糖即可。
注意事项：
1. 糯米粉要用热水和，这样做出来的年糕才会更加软糯。
2. 红枣要煮熟后才能搅拌成枣泥，这样做出来的年糕枣糕才会有红枣的香味。
3. 年糕枣糕要蒸两次，这样做出来的年糕才会更加熟透。