材料：

干墨鱼 1只

干香菇 8个

五花肉 500克

姜 3片

葱 1根

八角 2颗

料酒 1汤匙

盐 适量

清水 适量

步骤：

干墨鱼和干香菇分别用温水泡发，泡发后墨鱼去骨，切成条状，香菇去蒂切片备用。

五花肉洗净，切成块状，用开水焯水后捞出沥干水分。

热锅凉油，放入姜片、葱段和八角炒香，然后加入五花肉块煸炒至变色。

加入料酒翻炒均匀，然后加入适量的清水，水量刚好没过肉块。

将泡发好的墨鱼条和香菇片加入锅中，大火煮开后转小火慢慢炖煮。

炖煮约1个小时，直到肉块变得软烂，墨鱼和香菇充分吸收汤汁的鲜味。

加入适量盐调味，翻炒均匀后即可关火。

小贴士：

墨鱼和香菇都是营养丰富的食材，炖煮时可以适量延长时间，让汤汁更加浓郁。

如果喜欢口感更加鲜嫩的肉块，可以在煯水后用清水冲洗干净，再用厨房纸巾吸干水分，这样炖煮出来的肉块更加鲜嫩多汁。

可以根据个人口味加入适量的其他调料，如胡椒粉、鸡精等，提升口感。