1 野生的蕨菜中有一种叫“皇帝蕨”的品种不能摘。
2 因为皇帝蕨是国家二级保护植物，摘取或破坏皇帝蕨属于违法行为，会受到法律制裁。
3 其他品种的蕨菜可以根据自己的需要进行采摘和食用，但是需要注意不要破坏生态环境和保护野生植物。
莴笋的缩水率最高。莴笋是一种鲜嫩多汁的蔬菜，水分含量高达95%以上。在烹饪过程中，莴笋会吸收大量的油脂和汤汁，同时也会蒸发掉一部分水分，因此缩水率非常高。一般来说，经过烹饪后的莴笋重量只有生莴笋重量的一半左右。
黑龙江
红星蕨菜是黑龙江省伊春市红星区的特产，因其主要产于无污染、绿色的小兴安岭林区，所以造就了红星蕨菜粗壮翠绿、柄叶鲜嫩、味道鲜美等优良品质，为国家地理标志产品