泥丁，属环节动物门星虫纲环节动物。其体长约10厘米，呈圆筒状，似钉子，前端较细、表皮灰黑；表皮生有无数细少突出小乳头，长着能翻出的长吻，口位于吻的前端，有细小的触指。又称“土钉、土笋、泥虫、可口革囊星虫”。
海肠(Sea Worm)，中文名单环刺螠，在中国仅渤海湾出产，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色。海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。
泥丁和海肠都是常见的水产品，但它们之间存在一些明显的区别。首先，泥丁是一种生活在淡水中的软体动物，而海肠则是一种生活在海洋中的环节动物。
其次，泥丁的外形呈长条形，肉质鲜美，营养丰富，常用于烹饪各种美食；而海肠则呈管状，口感鲜美，富含蛋白质和多种矿物质，也是很多人喜爱的食材。此外，泥丁和海肠在生活习性、生长环境等方面也有所不同。总的来说，泥丁和海肠虽然都是美味的水产品，但它们的来源、形态和营养成分都有所区别。
首先准备好食材：一个白萝卜、葱、泥虫、盐、油。
1、先将萝卜去皮洗干净切成丝（切的时候要均匀切成细一点的丝状哟，这样方便炒熟入味），接着再把葱切成小段备用。
把泥虫用筷子翻一下洗净带有的沙子沥干水分。（洗的时候用水稍微过一下即可，不能一直冲洗，避免把味道洗掉）
2、锅中放油，把萝卜丝放进锅中翻炒均匀，接着加入盐炒至段生入味后盛出装盘。
3、锅中再次放油，把泥虫放进油锅中大火翻炒10秒，接着再把炒好的萝卜丝倒回锅中一起翻炒，大约炒20秒即可装盘出锅。（炒的时候再放一点点盐，但不需要加水，因为炒萝卜会有水分出来哟)
4、炒好装盘出锅啦，这样炒出来的泥虫味道鲜香，闻着会有一股清甜的味道。