材料：
料酒，盐，生抽，八角，叉烧酱，蜂蜜。
做法：
1、将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。
2、倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。
3、取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。
4、烤箱预热。
5、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。
6、放入烤箱190°上层20分钟。
7、取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170°中层10分钟即可。
去掉牛肉上的牛毛有几种方法：
1水洗法：首先，用水冲洗牛肉，尝试将部分毛发冲走。然后用厨房纸或干净的吸水布擦干。
2小刀刮法：如果牛毛较少，你可以试着用小刀轻轻地刮掉。
3火烧法：打开燃气灶，将火调至最小，然后将带毛的牛肉放在火上烧，毛发碰到火就会变成灰，而牛肉还完好无损。
4锅烫法：将锅底烧红，然后在锅还热的时候，立即将带毛的牛肉放到锅里烙一下，高温可以在短时间内将牛毛烫卷并烫掉。烙过的牛肉放在水中泡一下洗净即可。
5火碱处理法：用火碱加开水，然后把牛肉放进去。用铲子刮牛肉上的毛，一分钟左右捞出，然后戴上手套摘除剩下的毛即可。但需注意，火碱水腐蚀性较强，不宜直接用手触碰，以防对身体造成伤害。
以上方法可以单独使用，也可以组合使用，视具体情况而定。
牛肉是发物。
公鸡，鸡头，猪头肉，鹅肉鸡翅，鸡爪驴肉，张肉牛肉，羊肉，狗肉，鹅蛋，鸭蛋，这些都属于禽畜类的发物。
蘑菇，香菇属于食用菌类的发物。
带鱼，黄鱼，鲳鱼，蚌肉以及沙县之类的水产品也属于发物。
竹笋，芥菜，南瓜菠菜属于蔬菜类的发物