以下是整个牛肝的煮法：
材料：
牛肝500克，姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋、水适量。
步骤：
1. 牛肝放入清水中浸泡半小时，去除血水。
2. 锅中加水，放入姜片、葱段、料酒，烧开后放入牛肝，焯水去腥。
3. 捞出牛肝，切成薄片备用。
4. 锅中加适量清水，放入焯过水的牛肝，加入适量盐，大火烧开后转小火，煮20分钟。
5. 加入生抽、老抽、白糖、醋，继续煮5分钟。
6. 关火，让牛肝浸泡在汤汁中，盖上盖子焖5分钟。
7. 把牛肝捞出，切成薄片，摆盘。
8. 把汤汁烧开，淋在牛肝上即可。
牛肚1000克、辣椒（红、尖）30克青蒜25克、香醋10克、胡椒粉1克、淀粉（蚕豆）5克、小葱25克、植物油60克、姜15克、 盐5克、味精1克、酱油50克。
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特色
此菜色泽黄亮、润滑、味香。
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制作方法
1、将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片；
2、青蒜择洗干净，切2.4厘米长的段；
3、红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；
4、葱姜洗净，葱挽结，姜切块；
5、炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5分钟；
6、再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。
猪小肚是可以食用的，孕妇在怀孕期间也可以吃。但是，需要注意的是，如果宝宝太小了，就不建议吃猪小肚，因为猪小肚的消化较难。此外，建议怀孕期间不要吃太多东西，因为什么东西都不能多吃。