拔丝山楂的变糖霜
1.将山楂洗干净，厨房纸巾擦干备用，把白糖和清水倒入锅中，不粘锅最好
2.把淀粉倒进去，快速拌匀后倒入白醋拌匀。 全程小火，不停搅拌。糖浆会由稀转浓，水分收的差不多的时候，
3.拔丝山楂挂霜和口感。 把山楂倒进去，快速翻，直到 裹满糖霜，速度要快，快凝固之后就不要翻了，不然糖霜就掉下来了
4.山楂小心的取出放在干净无水的盘子里，放凉。 最后粘在锅里的糖霜，加水烧开洗干净就行了
拔丝奶豆腐是一道传统的甜品，通常是由豆腐制成的。它的制作方法是先将豆腐切成块状，然后在热油中炸至金黄酥脆。
接着，将糖浆煮沸，再将炸好的豆腐块放入糖浆中翻炒，使其均匀粘上糖浆。
最后，待糖浆稍微凉却后，拔丝奶豆腐就完成了。因此，从制作过程来看，拔丝奶豆腐是确实带有甜味的。它的糖浆外酥里嫩，甜而不腻，同时豆腐本身的清爽口感与糖浆的甜味相互融合，形成了一道美味可口的甜品。
1、准备好山药和绵白糖。
2、山药削去皮后，切成2cm左右小段，如果是粗的山药，可以切滚刀块或者厚一点的山药片。
3、大火烘干锅，热锅倒入植物油继续加热。
4、把木质筷子放入油中，当筷子冒小泡泡时倒入山药。
5、中火炸5-10分钟，待山药变成金黄色时夹出来一块最大最厚的，用筷子插一下，能把山药掰开的话就可以出锅了