据我所知，江西省并没有哪个单招院校明确规定下雪时不用上课。通常情况下，是否上课取决于当地的天气情况和学校的具体安排。

在江西省，各个单招院校会根据天气情况、交通状况以及学生的安全等因素来综合考虑是否停课。如果天气恶劣，交通受阻，学校可能会采取停课或延迟上课的措施，以确保学生的安全。

然而，具体的停课安排通常会在学校官方网站或相关渠道上发布，并且会提前通知学生。因此，如果你对某个单招院校的下雪停课政策有疑问，建议你直接联系该学校的招生办公室或查看其官方网站，以获取最准确的信息。

需要注意的是，由于天气情况的不确定性和学校的自主决策权，不同学校之间的停课政策可能会有所不同。因此，具体的停课安排还需以学校官方发布的信息为准。