七八成熟的时候
捞饭是—种先煮后蒸做出来的饭,先将米放在锅中煮到七八成熟,然后用密的漏勺捞出(漏勺一般是竹器),放入甑子中蒸熟。煮饭时留下的即为米汤,可以用来拌菜,也可以直接喝。 普通饭直接蒸出来的。
2、配菜不同。捞饭通常都是,鱼翅捞饭,辽参捞饭,鲍鱼捞饭等等;普通米饭不加任何其他的东西。
产生生米心的原因是水少米粒多，蒸汽不能完全穿透米饭，所以有生米粒。
解决生米心的方法如下：
1.取一根筷子在米饭上面均匀地插一些孔，插孔时一定要插到锅的底部；
2.从插孔处适量加入一些温水，然后再加热焖熟；
3.如果发现米饭只是表层夹生时，只需要将表层翻到中间，然后加入适量的温水加入即可。
都可以。珍珠米、长粒米都是品质优良的稻谷品种，都可以根据个人喜好蒸米饭。用珍珠米软糯香甜，长粒米香气四溢都很好。