煮熟的芋头变黄可能是由于以下原因造成的：
芋头品种：有些芋头品种煮熟后容易变黄，这是由于它们含有较多的叶绿素和胡萝卜素，在加热过程中这些色素会发生变化，导致煮熟的芋头变黄。
加热时间过长：如果芋头煮的时间过长，也会导致其变黄。
这是因为芋头中的淀粉在加热过程中会分解成糊精，糊精与蛋白质结合后会形成一种黄色物质，导致煮熟的芋头变黄。
氧化作用：煮熟的芋头暴露在空气中时，其中的酚类物质会与氧气发生反应，生成一种棕色物质，导致煮熟的芋头变黄。
为了防止煮熟的芋头变黄，可以在煮芋头时加入适量的醋或柠檬汁，以防止氧化作用的发生。
煮熟的芋头也可以尽快食用，以减少其暴露在空气中的时间，防止变黄。
主料：熟肉馅300g、韭菜300g。
辅料：油适量、盐适量、味精适量、酱油适量、香油适量
1：熟肉剁碎姜切碎
2：嘛蛤剥皮洗净剁
3：把肉馅倒在嘛蛤里
4：韭菜洗净切碎
5：倒油
6：倒酱油
7：放盐和味精
8：倒香油
9：倒韭菜搅拌均匀
10：面和好饧好
11：做剂擀皮
12：开始包饺子
13：锅开煮饺子3分钟出锅
可以放入急冻
因为，急冻是一种有效的食物保存方法，可以延长食物的保质期，防止食物变质。在急冻前，请确保煮熟的食物已经完全冷却，并且没有水分残留，这样可以防止冻烧现象发生。
急冻步骤如下：
1. 将煮熟的花生和红萝卜丁西芹放入干净的密封容器或食品级塑料袋中。
2. 尽量排出容器内的空气，并密封容器。
3. 将密封好的食物放入冰箱的冷冻室，进行急冻。
在食用前，请将急冻的食物转移到冰箱的冷藏室中缓慢解冻，或者使用微波炉的解冻功能。解冻后的食物应尽快食用，以保持最佳风味和营养。
需要注意的是，急冻虽然可以保存食物，但长时间保存可能会导致食物营养和风味的损失。