蔬菜中补钙、补铁和补锌最好的包括芹菜、菜花和豆腐等。芹菜含有丰富的钙、铁和锌，可帮助促进身体骨骼、造血和免疫系统的健康。
菜花含有高含量的钙、铁和锌，可以增强身体的抗氧化能力和提高免疫能力。
豆腐含有高含量的铁和锌，可以促进血液循环和细胞修复，同时增强身体的免疫系统。因此，在饮食中适当地添加这些蔬菜，有助于满足身体对这些重要营养物质的需求，维持身体健康。
各种蔬菜中，最适合补钙的是豆类、茎叶类蔬菜如芹菜、油菜、芥菜、小白菜等以及贝类海产品，这些食物中含有大量的钙元素，对于强化骨骼提高免疫力非常有效。
在补充铁元素方面，菠菜、豆类、鱼肉、紫菜等蔬菜富含铁质，它们不仅能帮助补铁，还可以帮助预防贫血。
而补锌以绿叶蔬菜、豆类、坚果、瘦肉类等为佳，它们富含锌元素对肝脏、免疫系统等都有益处。总之，多样化的蔬菜搭配可以获得更多的钙铁锌等营养元素。