春卷是一种传统的中国菜肴，通常是以蔬菜、肉类或海鲜为馅料，然后包裹在薄饼皮中，再煎、炸或蒸而成。玩法也是多样的，可以根据个人口味选择不同的馅料，如鸡肉、虾仁、豆芽、胡萝卜等。
制作时可以通过手工包卷或者使用专门的春卷皮机器来包裹馅料。
烹饪时可以选择油炸、蒸或煎炸等方式，使得春卷外脆内鲜，口感香脆可口。无论是家庭烹饪还是餐馆食用，春卷都是一道美味可口的菜肴，受到许多人的喜爱。
春卷是一种传统的中国小吃，通常被认为是一种节日食品，因为它们通常在春节期间食用。春卷的玩法多种多样，以下是一些常见的春卷制作和玩法：
制作春卷：
春卷主要由面皮和馅料组成。面皮通常用面粉和清水搅拌制成，然后擀成薄片。馅料可以根据个人口味选择，如豆芽、猪肉丝、鸡蛋丝等。将馅料放在面皮上，然后将其卷起，最后用油炸至金黄色即可食用。
春卷的馅料：
春卷的馅料可以根据个人口味和喜好选择。除了常见的豆芽、猪肉丝、鸡蛋丝外，还可以加入一些蔬菜、豆腐干、海带等。
春卷的形状：
春卷的形状可以根据个人喜好选择。传统的春卷是长条形的，但也可以制作成圆形、方形或其他形状。
春卷的吃法：
春卷可以直接食用，也可以搭配其他食物一起食用。例如，可以将春卷和米饭一起煮成春卷米饭，或者将春卷作为早餐或下午茶的小吃。
春卷的保存方法：
春卷可以放在冰箱中冷藏保存，但需要注意不能保存太久。如果需要保存更长时间，可以将其放在冷冻室中保存。在食用前需要将春卷解冻并重新加热。
总之，春卷是一种非常有趣的食品，可以根据个人口味和喜好进行制作和搭配。
食材用料
高筋面粉300g，一次和面水170g（水量根据面粉吃水量定），二次揉面水和浸面团水1勺，盐1-2克左右
方法/步骤
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300克面粉里加1-2克盐和170克水.边加水边用筷子和面，把面团和均匀成团.后用一盛饭的平勺（硅胶刀或者手背压也可）沾水压面团，水吃到面团里面，就翻身继续用平勺沾水压面团，一直反复，稍微软些.
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揉到上筋，稍微软些.
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下面就用泡水醒面法，凉水淹没面团，一小时后，把水倒了.
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准备平锅，或者平时炒菜锅即可，不粘锅也可，把面团用平勺稍微揉一下，放置在掌心，面团会下垂，把面团甩到掌心里，如此反复多次，直到面团越来越上筋.我一个人还得做春卷皮的馅，为了节省时间，同时操作的剁馅、做皮两不误！
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锅开小火，薄锅温度来的快些，注意控制好温度，把掌心面团在锅上轻轻一抹，顺时针转一圈，立刻向上把面团一拉，表面面团会有一点点的湿面，直接用另一个手指磨平即可.边上干了，轻轻一揭，一个春卷皮就诞生了！开始也失败过几次，关键温度不能高了，否则面团一拉会把底下春卷皮一起沾起来的！多练几次就能够做出漂亮的春卷皮了！
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准备了韭菜黄肉馅和青菜肉馅，小白菜、荠菜味道都不错的，大家都可以尝试，把馅包起来后，用面粉加开水和些面糊收口.包好一下吃不完还可以放冰箱里冷冻，下次吃起来也方便.
7/7
享受美食啦