枝条选择，从母株上截取长度在15～25厘米且带有嫩芽和花苞的枝条，将50根捆成一捆备用；建立水床，需建立起1.2米，长度在15～20厘米的水床；
水培方法，可将修剪好的枝条插入水床内，茎秆头一段朝上，再浇灌足量水分；后期养护，室温需稳定在10～15℃之间，给予全天候散光照射。
能吃，这野菜本身就是苦的，焯水能减轻苦涩味道，但是仍然有苦味
刺嫩芽煮两三分钟就行，这是一种野菜类，和香椿差不多，富含苦涩的味道，只有焯水之后，苦涩味道才能减轻，食用口感会大大提升。
步骤 1
刺嫩芽先把根部深色的包叶去掉。摘干净。如果遇到比较硬的刺小心不要扎手。这个刺后面焯水之后会变软，不影响食用。
步骤 2
将摘好的刺嫩芽洗净。清水加一点盐，烧开之后放入刺嫩芽焯水。时间不要太久，一两分钟变成嫩绿色即可。之后捞出过凉水，建议多清洗几次。
步骤 3
准备一个鸡蛋，面粉，花椒粉，盐，少量水，搅拌成酸奶状态的面糊。将刺嫩芽裹面糊。
步骤 4
锅中放油，油热之后开中小火慢慢煎刺嫩芽，面糊变焦黄即可捞出入盘。蘸蒜泥，特别好吃。真的是不可多得的山珍。