1. 取面粉适量
2. 面粉中加入适量清水，调成糊状，搅到面糊光滑即可。
3. 取小苏打少许。
4. 放在碗中，加少许清水化开。
5. 继续搅至面糊光滑。
6. 面糊上加少许清水，以防面糊干结。盖上保鲜膜，醒发两个小时。
7. 醒发之后，加入一只鸡蛋和少许盐。
8. 继续搅打至光滑。
9. 平底锅内放油，油层厚度一厘米。
10. 用两根筷子挑起面糊，一根筷子挑起面糊后，另一根筷子在挑起的面糊下方继续上挑。
11. 如此反复几次，将面糊挑起，放入锅中。
12. 待一面炸成金黄色后，翻面，两面都炸成金黄色后，即可出锅。
炸油馍扛当然是发面了，死面的不好吃发硬，而发面的暄软好吃。具体做法是面粉用酵母粉，温开水和好，但一定要软不能太硬，发酵后加少许的盐做成所需要的形状，上油锅去炸，待颜色变成微黄吋捞出，就变成所需的油炸杠子，经过油炸味道很好但不能多吃。
油馍馍是四川地区非常有名的传统面食之一，它的煮法相对简单。以下是制作油馍馍的常见做法：
材料：
- 面粉：500克
- 白糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加水边搅拌。直到面团变得稍微有点湿润。
2. 把面团放在案板上或平台上揉搓至光滑，大约需要揉搓10到15分钟。
3. 揉好的面团盖上湿布，静置20到30分钟，使其松弛。
4. 取小块面团擀开成薄片，并刷上一层薄薄的食用油。
5. 将薄片对折叠起来，再将其对折叠起来，形成一个小长方形。
6. 继续用擀面杖将长方形再次擀开，继续刷上食用油并叠起再次擀开。重复这个步骤几次（通常3到4次），使得油均匀地渗透在面团中。
7. 把擀好的面片切成方形或长条状，这就是油馍馍的基本形状。
8. 锅中加入足够的清水，把水烧开后，将切好的面片放入锅中。
9. 煮约5到7分钟，待油馍馍浮起来时即可捞出。
10. 沥干水分后，撒上适量的白糖即可。
油馍馍可以作为早餐或下午茶的食品，口感软糯，带有一丝甜味。您也可以根据个人喜好加入其他配料或调味料来增加风味。祝您制作成功并享受美味的四川油馍馍！