有寄生虫。
塘角鱼寄生虫多，因为野生的动物基本上都是有寄生虫，只要煮熟透了，应该对人体是没有伤害的。塘角鱼一般有三个品种，分别是本地塘鲺鱼，泰国塘鲺鱼和埃及塘鲺鱼，论品种是本地塘鲺鱼最好，本地鱼大小合适，肉质滑嫩，寄生虫也相对少，特别适合老人和小孩食用。
塘鲺鱼的性别无法从外观上分辨，只能通过解剖或观察卵泡或精巢来确定性别。
因为塘鲺鱼的卵泡和精巢在繁殖期会明显增大，而且形状和颜色也会不同，所以只能在繁殖期才分辨出公母。
值得一提的是，不同品种的塘鲺鱼分辨的方法可能会有所不同。
【材料】鲶鱼，豆腐，鹌鹑蛋，生姜，葱，蒜头，线椒，八角，火锅底料。
【做法】：
1把鲶鱼宰杀好以后，清洗干净，用剪刀剪成小段儿备用。生姜葱蒜清洗干净，葱切段，生姜切片备用。十来个鹌鹑蛋煮熟浸泡冷水后剥壳备用。
鲶鱼用刀切，比较滑，容易伤到手，用剪刀比较方便，鲶鱼肉质细嫩，不要切的太薄，否则煮熟后鱼肉容易碎。
锅里倒油，放入生姜，葱，八角炸香。
用油炸过的八角，香气更加浓郁。
2倒入鲶鱼块，用油煎一煎，煎好一面再翻身，使鱼肉表面蛋白质凝固，颜色发白即可。
3锅里倒入一碗水，淹没鱼块，放入一块火锅底料调味，加一勺生抽增鲜，加一勺老抽上色，盐先不急着放。